Par Marilyn Leblanc
Vos talents culinaires sont limités, voire inexistants? Surprendre, et même épater, vos invités est pourtant simple; et nul besoin de passer des heures aux fourneaux! Voici 6 recettes faciles et quelques conseils pratiques pour une présentation réussie.
1. Le tartare
Simple et chic, le tartare est facile à cuisiner. Pour gagner du temps, préparer la sauce et hacher les fines herbes à l’avance. Ne mélangez les ingrédients qu’au moment de servir. Pour une présentation élégante, servez sur une ardoise ou une assiette foncée! Accompagnez de fines tranches de baguette badigeonnée d’huile d’olive grillées au four à Broil 1 minute.
Ma recette favorite : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/tartares/tartare-de-saumon-fraises-mayonnaise-epicee/
2. Les crabcakes
Classique indémodable, les crabcakes sont délicieux. Bien que sublime avec du crabe frais du Québec, du crabe en conserve ou en pot fera tout aussi bien l’affaire si vous souhaites vous simplifier la vie! Multipliez les saveurs en les servant accompagnés d’une sauce tartare acidulée ou d’une mayonnaise épicée.
Cette recette est simple à réaliser et savoureuse : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6791-crab-cakes-les-meilleurs
3. Les huîtres
Avec leur chair dodue et leur goût salin, les huîtres sont délicieuses crues ou cuites. Calculez de 6 à 8 huîtres par personne en entrée, et environ 18 en plat principal. Arrosez les huitres crues de jus de citron ou de mignonette.
Petites, faciles à ouvrir et délicieuses, les huitres Trésors du Large des îles-de-la-Madeleine sont certaines de plaire à tous.
Mignonette classique :
1/8 tasse (35 ml) de vinaigre de vin rouge ou blanc
2 échalotes françaises hachées
1 c. à soupe (15 ml) de persil haché
Poivre du moulin, au goût
4. Pizza maison
Au-delà de la pâte, le secret d’une bonne pizza se trouve dans le choix et la qualité des ingrédients. Toutefois, une pâte à pizza maison est plus facile à réaliser que vous le ne croyez! Voici une recette simple et pratiquement impossible à manquer.
Pour épater vos invités, optez pour des ingrédients nobles comme le magret de canard fumé ou les fruits de mer et osez les combinaisons inédites. Par exemple, magret de canard fumé, figues fraiches et roquette, ou encore pétoncles, poireaux et prosciutto. Afin d’éviter de mouiller la pâte, la pré-cuisson des ingrédients qui contiennent beaucoup d’eau (comme les légumes) est essentielle. Gratinez de mozzarella fraiche (attention de bien égoutter et assécher le fromage avant de l’étendre sur la pâte).
5. Salade repas au canard confit
Une recette rapide qui vous attirera les compliments!
Pour la salade :
1 petit paquet roquette ou de mélange de laitue
2 endives lavées et tranchées
1 paquet jeune pousse au choix
2 c. à soupe de pistaches écaillées
1 pomme tranchée finement
2 cuisses de canard confit du commerce (je préfère personnellement désosser le canard avant de la servir en salade, mais ce n’est pas essentiel)
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalotte française hachée finement
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde de Meaux
Sel et poivre
Disposez la salade légèrement assaisonnée du bol ou de l’assiette; placez les ingrédients lourds ou chauds autour et les plus légers sur le dessus.
6. Tarte au chocolat blanc
Ridiculement simple à cuisiner, je vous garanti que ce dessert vous fera passer pour une reine de la pâtisserie! Pour encore plus de facilité, vous pouvez acheter une croûte à la chapelure de biscuits Graham prête à cuire.
https://www.chatelaine.com/recipe/pies/white-chocolate-tart-with-berries/
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