Recette de salade mexicaine Olé! (style poke bowl)

Par Marie-Anik Shoiry

Retrouvez la chaleur et le soleil grâce à cette salade poke bowl d’inspiration mexicaine! Olé!

Ingrédients

– Restes de poulet pour fajitas ou de viande hachée pour tacos;

– Feuilles de laitue au choix;

– Avocat en morceaux (ou guacamole);

– Poivrons de couleur jaune, rouge et/ou orange en lanières ou en dés;

– Tomates en dés;

– Fromage cheddar râpé (ou celui de votre choix!);

– Yogourt nature;

– Jus de lime;

– Salsa;

– Coriandre;

– Pain tortilla (ou pain pita);

– Huile d’avocat (ou autre huile végétale);

– Assaisonnement pour fajitas ou tacos;

– Sauce Red Hot (facultatif).

Préparation:

– Préchauffer le four à broil;

– Couper le pain tortilla en petites lanières;

– Dans un bol, enrober le pain d’un peu d’huile d’avocat et ajouter environ une cuillère à thé d’assaisonnement pour fajitas ou tacos;

– Faire griller le pain au four quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les lanières soient légèrement dorées. Laisser refroidir;

– Entre-temps, dans un grand bol à soupe, faire un nid de laitue;

– Ajouter au centre du bol le poulet ou le bœuf;

– Disposer autour de la viande les tomates, poivrons, fromage, avocat, yogourt nature et salsa;

– Décorer avec les lanières de pain tortilla grillé et quelques feuilles de coriandre;

– Arroser de jus de lime, au goût;

– Pour les amateurs de plats épicés, ajouter quelques gouttes de sauce Red Hot;

– Déguster avec une bonne bière mexicaine en écoutant votre playlist de musique latino préférée! Olé!

Quelques astuces :

Le pain grillé sous toutes ses formes : Je suis une fan de pain grillé, que j’utilise dans plusieurs recettes de salades. Ce petit plus croustillant est un bon moyen de redonner vie et saveur à vos restes de pain naan, pita, tortilla, bagel ou autre! Il suffit de mélanger avec un peu d’huile végétale, un assaisonnement de votre choix, quelques minutes au four et hop, c’est prêt! Également délicieux en collation pour combler une petite fringale!

La beauté des poke bowls en famille ou entre amis : Ce que j’aime des poke bowls? Vous pouvez y aller au gré de votre imagination et des ingrédients que vous avez sous la main. Par exemple, dans sa version d’inspiration mexicaine, vous pourriez y ajouter du maïs ou des légumineuses. En famille ou avec des amis, disposez sur la table ou l’îlot les différents choix d’ingrédients et laissez vos convives créer un poke bowl à leur goût! Une belle soirée gourmande et festive vous attend… Olé!